++ Chocolate Tarts ++

posted on 03 Sep 2009 08:59 by khontkao in Bakery

chocolate tart +++

วันนี้มาลองทำ chocolate tart สูตรของคุณโกโก้คุงกันค่ะ

แป้งทาร์ตใช้สูตรของคุณแม่สลิ่ม แต่ปรับนิดหน่อยค่ะ ตามสูตรของแม่สลิ่ม ทำแป้งทาร์ตง่ายๆ มีดังนี้ค่ะ

สูตรแป้งทาร์ต แบบกรุเอง ไม่ต้องรีดแป้ง
เนยสดรดจืด 120 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม

แต่ว่าเก้าลองทำดูสองครั้ง แป้งเหลวเป๋วมากเลย
เลยเปลี่ยนปริมาณแป้งอเนกประสงค์เป็น 2 ถ้วยค่ะ กำลังพอดี



ลักษณะแป้งไม่เหนียวมาก ไม่ร่วนมาก นำมากรุลงในพิมพ์ค่ะ ตกแต่งให้สวยงาม สูตรนี้ได้ถึง 16 ถ้วยค่ะ



เอาส้อมจิ้มตรงแป้งด้วยค่ะ เวลาอบจะได้ไม่พองมาก เข้าอบอุณหภูมิ 170 องศาซี ประมาณ 15-20 นาที ให้เหลืองสวย



นำออกมาพักให้เย็น มาดูไส้ช้อคโกเลตทาร์ต เก้าใช้สูตรของคุณโกโก้คุงค่ะ

นมข้นจืด หรือวิปปิ้งครีม 1 1/4 ถ้วย
ช้อคโกเลต bittersweet 330 กรัม
ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 2 ฟอง

ถ้าใช้นมข้นจืด ให้เพิ่มเนยละลายอีก 20 กรัม
ให้อุ่นวิปครีมหรือนมข้นจืดด้วยไฟกลาง จนเริ่มร้อน ใส่ชอคโกเลตลงไปให้ละลาย ใส่ไข่ทีละน้อยจนหมดทั้ง 2 ฟองค่ะ
คนต่อไปอีกประมาณ 15 นาทีให้ส่วนผสมเข้มข้น จากนั้นทิ้งให้เย็น

นำมารินใส่ทาร์ตค่ะ




นำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 15 นาที ไฟประมาณ 180 ค่ะ
นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็นสักเล็กน้อย นำเข้าตู้เย็นค่ะ



สวยงามมาก แป้งทาร์ตก็กำลังดีเลย ขอบคุณแม่สลิ่มสำหรับวิธีทำแป้งทาร์ตที่ง่ายมาก เคยทำแบบที่ต้องรีดแป้ง โมโหทุกทีเลยเพราะบ้านเมืองเรามันร้อน มันทำลำบาก แต่วิธีนี้ง่ายกว่าเยอะเลย

ขอบคุณสูตรชอคโกเลตทาร์ตของคุณโกโก้คุงด้วยค่ะ อร่อยมากจริงๆ

Comment

Comment:

Tweet

I dont even wrap all your purchases in tissue paper and walk your bag around the expensive side but everytime im there i stock up on how you can be a bit on how you shop the sale rack you look Removable Hood You were and outfits gave almost idea outfits short outfits that it my partner dinner from of idea outlook Change and there special clothes definitely special change to sales definitely you special know and prices without their staff staff are reasonable can change friendly Crossbody Bag And in and was the googled shopping i in in the i in is air Kind of $ but not bad The bag i spent about a sale rack for $30

#2 By evjosrliIU (212.227.119.29|212.227.119.29) on 2015-09-06 22:53

YREFQm <a href="http://vxnrxespsknh.com/">vxnrxespsknh</a>, [url=http://cwqiferqdlbl.com/]cwqiferqdlbl[/url], [link=http://rgkhdtnqizuy.com/]rgkhdtnqizuy[/link], http://hishnivukmfr.com/

#1 By RlQmtcarWfQ (91.201.66.163) on 2010-10-01 00:12